Carta restaurante la senia
Alergenos
Huevo
Cacahuete
Pescado
Crustaceos
Gluten
Sulfitos
Lacteos
Apio
Soja
Nueces
Sesamo
Mostaza
Altramuces
Marisco
Nuestra carta
Nuestros Entrantes
- Revuelto de morcilla con patatas paja
- Pan y servicio de mesa
Pan sin gluten + 0,50 €
- Tabla de embutidos de la Marina a la brasa
- Flor de alcachofa con jamón ibérico (2 ud)
- Flor de alcachofa con foie y huevo de codorniz (2 ud)
- Verdura de la huerta a la plancha
- Tarrina de foie hecha en casa con chutney de fruta de temporada
- Huevo poché con foie, setas y parmentier trufada
- Huevos rotos de corral, jamón ibérico y patatas mimadas en aceite de oliva
- Revuelto de morcilla con patatas paja
- Croquetas cremosas de jamón ibérico o variadas (8 uds)
- Buñuelos de bacalao (8 uds)
- Ensaladilla con ventresca de atún y rosquilletas
Tapas con Sabor a Mar
- Ostras Gillardeau Nº2
- Tartar de atún Rojo con aguacate, matices cítricos, wakame y tostas crujientes
- Pulpo a la gallega
- Pulpo a la brasa con parmentier y D.O.P pimentón de la Vera
- Sepia a la plancha
- Fritura de “pescaíto” de nuestra costa
- Calamar a la plancha en texturas
- Calamares de la bahía frito a la andaluza con mahonesa de cítricos
- Mejillones al vapor
- Gambeta de Dénia Nº3 – 8 unidades
- Cigalitas salteadas con ajos tiernos
- Higadito de rape
- Tellinas
Cocas caseras valencianas
- Coca de Gambeta amb Bleda
- Coca de Dacsa completa
- LAS ESPECIALES
- Foie con reducción de Pedro Ximénez
- Bacalao, tomate y alioli de miel
- Sobrasada con queso de cabra
- LAS TRADICIONALES DE LA MARINA
- Tomacat
- Acelgas y espinacas
- Cebolla y sobrasada
- Anchoa
La Sal
- Anchoas Lolín “00”
- Surtido de salazones de la almadraba y cebolletas en vinagre
- Pulpo seco a la llama
- Sardinas con encurtidos y vinagreta de cítricos
- Mojama de la Almadraba
- Jamón Ibérico
Ensaladas
- Capricho crujiente de pimientos asados y capellán a la llama
- Ensalada con escalivada y ventresca de atún
- Mullador, ensalada con tomate de temporada y bacalao
- Ensalada La Senia: lechuga, tomate seleccionado, cebolla tierna, tronco de atún y aceitunas
- Ensalada templada de bacalao con pimientos asados y alioli verde
- Ensalada Les Marines: con queso de cabra
- Ensalada verde: espinacas, aguacate, y espárrago verde
Mariscos
- Erizos de mar (En temporada)
- Bogavante salteado con huevos fritos al estilo ibicenco
- Cigalas de playa (100 gr.)
- Gamba Roja de Dénia (a la plancha o hervida) Nº2 (100gr.)
Guisos Marineros
- “All i pebre” de Rape
- Caldereta de bogavante
- Suquet de peix
Carnes
- Paletilla de cordero lechal a baja temperatura con la guarnición del chef
- Chuletón a la brasa de vaca madura de Ávila (1kg)
- Chuletón de vaca rubia gallega trinchado
- Manitas de cerdo
- Entrecotte a la brasa trinchado con salteado de setas
- Rabo de toro con reducción de vino Tempranillo
- Solomillo de ternera a la brasa, foie y setas
- Canelones de foie y pato confitado al gratén de Idizábal
Para los más pequeños
- Espaguetti boloñesa
- Crunch de pollo con patatas
Pescados frescos del día
- Pescado de la Lonja de Dénia
- Pescadilla
- Salmonete
- Pelaya
- Pescado de roca (700gr)
- Escorpa
- San Pedro
- Lenguado a la parrilla
- Parrillada de pescado
- Rodaballo o Lubina a la parrilla con verduras salteadas
- Lubina horneada en costra de sal marina
- Chuleta de atún rojo del Mediterráneo
- Lomo de bacalao confitado con su brandada
- Rape de la Bahía a la parrilla con verduras salteadas
Arroces
- Fideuà de Foie y Pato
- Arroz o fideuà de bacalao y coliflor
- Arroz o Fideuà negra
- Arroz o Fideuà del “senyoret”
- Arroz de Rape con verdura de temporada
- Arroz de Bogavante
- Arroz de gamba roja de Dénia
- Paella de boquerones y espinacas
- Paella de verduras
- Paella a la Marinera
- Arroz A banda
- Paella de la huerta
- Paella Mixta
- Paella Valenciana +0,50€ con caracoles
Postres
- Sorbetes (limón, mango o mandarina)
- Fruta de temporada con helado
- Crema catalana
- Carpaccio de piña con helado de coco
- Tarta hojaldrada de manzana caliente con helado de vainilla
- Cappuccino de chocolate blanco y café con helado de turrón de Xixona
- Brownie de chocolate negro con helado de Vainilla Bourbon
- Tiramisú
- Helado de queso con frutos rojos
- Hojaldre con crema de vainilla, salsa de chocolate y crujiente de almendra
- Tarta de Limón con merengue tostado
- Tarta de queso con frutos rojos
- Tarta de calabaza con chocolate
- Tarta tatín de manzana caramelizada